Ingredientes (para 2 kg)

• 2 alcayotas (de 1 ½ kg cada una)

• 1,6 kg de azúcar

• 100 gr de nueces

Cocinar entera la alcayota hasta que tome un color marroncito. Sacarla y dejar enfriar. Una vez fría, se parte en 2, se extraen las hebras y las semillas con un tenedor. Se enjuagan y luego se ponen a cocinar, junto con el azúcar. El punto del dulce es cuando las hebras están cristalinas y blandas. Envasar y agregar las nueces picadas.