semitas

Semitas Sanjuaninas



Ingredientes

  1. 500 g harina
  2. 250 ml agua tibia
  3. 10 a 20 cucharadas grasa derretida, a gusto
  4. 1 cucharada sal
  5. 1 taza chicharrones (o más, a gusto)
  6. 5 g levadura fresca

Paso a paso

  1. 1

    Apartar 1/4 de taza del agua tibia y unas cucharadas del total de la harina. Mezclar con la levadura y esperar a que espume (más o menos 15 minutos).

  2.  


  3. 2

    Mezclar la sal con el resto del agua tibia hasta que se disuelva. Reservar.



  5. 3

    Derretir la grasa y agregarla a la harina. Añadir la levadura activada y mezclar. Incorporar de a poco la salmuera hasta obtener una masa. Estirarla en forma de rectángulo y añadir los chicharrones. Amasar unos minutos hasta que estén bien distribuidos por toda la masa y dejarla levar tapada hasta duplicar su tamaño.





  8. 4

    Desgasificar la masa y separar en bolitas (yo hago 12), dejar descansar un par de minutos y luego aplastarlas. Dejarlas leudar tapadas hasta que al presionar con un dedo en la superficie, ésta quede marcada.



  10. 5

    Llevar a horno medio por aproximadamente 20 minutos, o hasta dorar

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